ठंडी बीयर
भारत सहित दुनियाभर के कई इलाकों में भीषण गर्मी पड़ रही है। इस मौसम में अल्कोहल प्रेमी ठंडी बीयर पीना पसंद करते हैं।
ठंडी बीयर का स्वाद
नॉर्मल बीयर की अपेक्षा ठंडी बीयर का स्वाद अच्छा होता है। इस बात को वैज्ञानिकों ने भी अपने अध्ययन में माना है।
ठंडी बीयर पर अध्ययन
मैटर जर्नल नामक बुक में पब्लिश हुई एक अध्ययन में यह बताया गया है कि, ठंडी बीयर का स्वाद सामान्य बीयर से ज्यादा बेहत्तर होता है।
इथेनॉल के अणु
शोधकर्ताओं ने पानी के व्यवहार और अल्कोहॉलिक पेय पदार्थों में मौजूद इथेनॉल के अणुओं के बारे में अध्ययन कर चिल्ड बीयर के स्वाद के बारे में पता लगाया।
पानी के तापमान पर स्वाद
शोध में वैज्ञानिकों ने पाया कि इथेनॉल के अणुओं का स्वाद पानी के तापमान के हिसाब से बदल रहा है।
प्रोपेसर ली जियांग
चिल्ड बीयर पर हुई शोध में शामिल प्रोफेसर ली जियांग ने कहा कि, कम तापमान बीयर की विशेष विशेषताओं को और बढ़ा देता है, जिसके वजह से इसे पीन वाले काफी पसंद करते हैं।
इथेनॉल अणुओं का अध्ययन
बीयर में मौजूद पानी और इथेनॉल अणुओं का अध्ययन करते समय वैज्ञानिकों ने पाया कि, इथेनॉल के अणु भिन्न-भिन्न ड्रिंक्स में भिन्न-भिन्न तापमान पर विशेष आकार धारण कर लेते हैं।
बीयर में इथेनॉल अणु
यदि कम अल्कोहल वाले पेय पदार्थों जैसे बीयर को कम तापमान पर रखा जाता है, तब इथेनॉल के अणु पिरामिड का रुप ले लेते हैं।
बीयर में अल्कोहल की मात्रा
हल्की बीयर में 4 से 5 फीसदी अल्कोहल होता है, जबकि नियमित और क्राफ्ट बियर में अल्कोहल की मात्रा 5 से 10 फीसदी तक होता है।
जलवायु परिवर्तन
पाठकों को बता दें कि, इससे पहले भी बीयर पर हुए शोध में यह सूचना सामने आई थी कि जलवायु परिवर्तन का असर बीयर पर भी पड़ने वाला है।
बीयर पर तापमान का प्रभाव
शोध के मुताबिक, जब तापमान गिरता है, तो संरचना अधिक सघन हो जाती है। इस कारण से ठंडी बीयर का स्वाद ज्यादा उत्तेजक होता है।